Le Bean to Bar

Directement importé de San Francisco, le terme 'Bean-to-Bar' vient de l'anglais et signifie littéralement 'de la fêve à la tablette'. L'expression désigne aussi bien un mode de fabrication du chocolat qu'un mouvement en plein développement.

Le chocolatier Bean-to-Bar va du sourçage éthique des fêves, au tempérage, en passant par la torréfaction. Les chocolatiers Bean-to-Bar s'impliquent à chaque étape pour surprendre avec des tablettes aux saveurs uniques.
Le Bean-to-Bar, c'est un pied de nez à l'uniformité du goût, un voyage à travers les terroirs de cacao et, surtout, une découverte gustative.